「君には無理だ」と言われたことをやってのける。これ以上の喜びは存在しない【質疑応答】

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セミヨンテ セミヨン100% 普通に造ると重たく飲みづらいワインになります。 オーナーはボルドーの由緒ある貴族家系なのにニュージーランドまで行きソーヴィニョンブランの勉強をしてそのノウハウをセミヨンに使っています。 ブラインドでセミヨンと当てられる人はまずいないと思います。清楚で痩せ型なのに美巨乳のようなスッキリしているのに飲みごたえがある。 ソーヴィニョンブランは世界中にありますが、セミヨンはソーテルヌの土着品種。甘口が造られる前(300年くらい前)は普通にセミヨンで辛口ワインをこの地で造ってました。甘い香りなのに味わいはシャープこのギャップが堪らない。 普通のセミヨンの特徴はユリのような重たい花の香りがありますがこれはどちらかと言うとレンゲ、アカシアのような少し軽やかで清々しい。 ビーツ入りのサラダ、カニ鍋、カラスミパスタ、ブリーや軽いシェーブルチーズなどと。和食なら甘鯛の碗、茶碗蒸し、薄出汁の料理などと合う
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🍷なぜかパイナップルにあう
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